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1.如图，备齐食材。

2.黑木耳用冷水浸泡半小时以上。

3.瘦肉洗净，先切薄片，再切碎，剁碎。放适量盐，用手抓圴匀腌制入味。（嫌剁肉麻烦的，可以叫卖肉师傅帮忙绞碎肉）

4.甜椒洗净，去芥蒂，去籽后洗多一次。先切大块，再改切小方块。

5.泡发的黑木耳用清水反复冲洗干净，去芥蒂，切成小块。

6.锅热，倒适量花生油。待油五成热时，调成中火。放甜椒进去快速翻炒一分钟左右。调成小火。

7.放黑木耳进去，放适量盐。改用中火快速翻炒圴匀。

8.炒好的甜椒，黑木耳盛出装盘。

9.锅里面重新放油，油热。调成小火。放肉未进去，用锅铲迅速划散，改用大火快速翻炒至肉变色。倒少许酱油，翻炒圴匀即可关火。

10.把炒好的肉未均匀的倒在甜椒，黑木耳周围哈！

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